-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Хьюго_Пьюго_рукоделие

 -Цитатник

Владивосток. Диплом логопеда за 8 месяцев. Официально. - (1)

Владивосток. Диплом логопеда за 8 месяцев. Официально.       ...

короб из бумажных трубочек - поэтапно... :) и чуть-чуть про тенты, сетки, пленки... - (0)

короб из бумажных трубочек - поэтапно... :) и чуть-чуть про тенты, сетки, пленки... :) кор...

Шьем пилотку к 9 Мая - (1)

Шьем пилотку к 9 Мая Шьем пилотку к 9 Мая  автор мастер класса  Oksana  ...

Большая книга научных развлечений - (0)

Большая книга научных развлечений   1. 2. 3. 4. ...

Ваза с цветами из бумаги - (1)

Ваза с цветами из бумаги в подарок маме Вазу с цветами, открытку ручной работы из бумаги, мож...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.11.2011
Записей: 14399
Комментариев: 9679
Написано: 35775

Ватрушки из быстрого долгоиграющего теста

Пятница, 24 Октября 2014 г. 01:29 + в цитатник

Ватрушки из быстрого долгоиграющего теста

автор мастер класса   El'ga

далее слова автора

как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки,  
Хочу поделиться с вами очень простым и быстрым рецептом теста для сладкой выпечки. Лет 15 назад я нашла его в одной переводной английской кулинарной книге и с тех пор со сладкими пирожками у меня проблем не возникало. Вот такие замечательные ватрушки из этого теста получились.    

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
 Мука - в оригинальном рецепте 4,5 стакана, но у меня не больше 4 получается,
 Сахарный песок – 1/3 стакана,
 Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ст. ложка или 2 пакетика (стараюсь использовать французские),
 Молоко – 3/4 стакана,
 Вода – 1/2 стакана,
 Рубленое сливочное масло – 1/3 стакана,
 2 яйца,
 Соль – 1 ч. ложка.
Сахарный песок, соль, дрожжи и 1,5 стакана муки смешиваем. Молоко, воду, масло смешиваем и нагреваем до 40 – 45 градусов, добавляем жидкость к сухим ингредиентам и перемешиваем миксером насадкой для взбивания на средней скорости до однородного состояния, получается жиденькое тесто. Добавляем яйца и еще 0,5 стакана муки, снова мешаем миксером на высокой скорости, тесто становится оладушковой консистенции. Дальше можно мешать насадкой для теста на средней скорости или вилкой (ложкой, лопаткой) и руками, постепенно добавляя небольшими порциями оставшуюся муку. Тесто должно остаться мягким, даже чуть жидковатым. На весь замес уходит 10-12 минут.
Смазываем тесто растительным маслом, накрываем легкой крышкой или пищевой пленкой и отправляем в ХОЛОДИЛЬНИК! Теперь о тесте можно «забыть» минимум на 40 минут, максимум на двое суток.



2 (520x389, 108Kb) 

Прошло минут 45. Смотрите, как поднялось тесто.


3.
3 (520x390, 88Kb) 

Хочу показать способ лепки ватрушек, который в инете мне еще не попадался. Так делать когда-то меня научила институтская подруга, тесто раскатывается довольно тонко, творога внутри помещается много. Надеюсь на фото понятно, как лепить.


4.
как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки, 

Отправляем на расстойку минут на 20, смазываем верх ватрушек (я обычно использую молоко с небольшой добавкой растопленного сливочного масла и сахара ) и в духовку на 220 градусов до румяности. Вниз под противень можно поставить миску с водой, если в духовке нет конвекции.


5.
как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки, 

Вот вкусняшки и готовы! Приятного аппетита!


6.
как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки, 

А этот кусочек теста у меня остался и простоял в холодильнике около двух суток.


7.
как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки, 

Вот такие сырные палочки из него получились.


8.
как испечь ватрушки, рецепт ватрушек, как приготовить ватрушки, Хьюго Пьюго ватрушки, 

 

 

 Хьюго Пьюго

Рубрики:  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Выпечка
Метки:  

Процитировано 98 раз
Понравилось: 12 пользователям



cler71   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 12:34 (ссылка)
А 1/3 стакана масла - это сколько в граммах? А то хочется ватрушек :-)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку